Cortar en tacos la fruta tropical, preferiblemente usar frutas que sean carnosas (mango, piña, papaya, etc...)
Ensartarlas en palitos de brocheta.
Rebozarlas en una mezcla de azúcar moreno, con un poco de pimienta roja, jengibre y unas gotas de licor o vino dulce.
Caramelizarlas, para ello podemos usar un soplete de cocina o introducirlas en el grill del horno.
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